III · Канапе

Бриошь с камчатским крабом

за штуку · минимум 50

Мерус норвежского камчатского краба с лёгкой заправкой в подрумяненной булочке бриошь.

AED 95вкл. 5% НДС

Заказать в WhatsApp Добавить к большому заказу

Единица заказа: За штуку, минимум 50
Краб: 30 g меруса на булочку, нетто
Булочка: бриошь 70 mm, подрумяненная на сливочном масле
Происхождение: Баренцево море, Норвегия

Что именно приезжает, в деталях

Вес — это то, что мы упаковываем, без льда и гарнира. Сорта указаны по шкале самого поставщика, а вид назван для каждой позиции.

Мерус камчатского краба

Paralithodes camtschaticus

30 g нетто на штуку

Часть: Мерус — четвёртая и самая толстая фаланга ноги, самая длинная цельная мышца животного
Сорт: Вырезается из секций 3L–5L (от 900 g до 1,200 g+ за секцию, российская граммовая шкала)
Происхождение: Баренцево море, Норвегия; сертификат вылова и прослеживаемость по каждой партии
Переработка: Отваривается в рассоле и замораживается прямо в море, затем размораживается под контролем температуры на нашей кухне
База веса: Вес нетто без глазури — глазурь никогда не учитывается, согласно EU 1169/2011, Приложение IX §5
Вид подачи: Без панциря, мясо целым куском, готово к употреблению холодным

Булочка бриошь

1 на штуку

Размер: 70 mm, разрезается и подрумянивается на топлёном масле
Заправка: Майонез Kewpie, лимон, шнитт-лук
Выпечка: В то же утро

Также в коробке

Подносы, сервированные для обноса
Дольки лимона

Подача

Наполняется на месте и обносится тёплой, прямо со сковороды
Краб уже отварен; подогревается только булочка

Хранение

Температура: Храните при 0–4 °C на предоставленном льду, вдали от прямого солнца
Срок подачи: Подать в течение 2 часов после доставки; сырые моллюски не хранятся до следующего дня
Никогда: Не замораживайте повторно ни один размороженный компонент

Аллергены: ракообразные (краб), яйцо, глютен (блины, бриошь, тюиль), молоко (сливочное масло, крем-фреш).

Предупреждение для потребителя. Употребление сырых или не прошедших полную термическую обработку морепродуктов может повышать риск пищевых заболеваний, особенно для беременных женщин, детей младшего возраста, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом. Пожалуйста, сообщайте нам об аллергии: моллюски и ракообразные, рыба, яйцо, глютен, кунжут и молочные продукты.

Остальное из раздела один укус — всё море

Блин с икрой ОсетраAED 48

за штуку

Устрица GillardeauAED 52

за штуку

Устрица Dibba BayAED 25

за штуку

Нигири с отороAED 52

за штуку

Рожок с чутороAED 48

за штуку

Тарталетка с лососем и икуройAED 22

за штуку

Татаки из жёлтопёрого тунцаAED 18

за штуку

Изображения — иллюстрации сервиса, созданные искусственным интеллектом. Подача меняется в зависимости от улова дня. Все цены указаны в AED с учётом 5% НДС. Логистика рассчитывается отдельно.