III · Канапе

Нигири с оторо

за штуку · минимум 50

Брюшко голубого тунца на рисе ручной лепки, смазанное выдержанным соевым соусом, — самый насыщенный укус в меню.

AED 52вкл. 5% НДС

Заказать в WhatsApp Добавить к большому заказу

Единица заказа: За штуку, минимум 50
Оторо: 20 g на штуку
Жирность: В торо 27.5 g жира на 100 g (MEXT)
Часть: При подаче, на месте

Что именно приезжает, в деталях

Вес — это то, что мы упаковываем, без льда и гарнира. Сорта указаны по шкале самого поставщика, а вид назван для каждой позиции.

Оторо голубого тунца

Thunnus orientalis / Thunnus thynnus

20 g на штуку

Часть: Передняя часть брюшка (хараками) — самая жирная часть рыбы
Жирность: По таблицам состава продуктов MEXT в торо 27.5 g жира на 100 g (308 kcal); в аками — 1.4 g
Обработка: Заморозка при −35 °C в течение 15 часов или при −20 °C в течение 24 часов перед подачей в сыром виде (режим EU 853/2004, который не делает исключений ни для одного вида тунца)
Нарезка: Нарезается при подаче, 12–15 mm, поперёк волокон
Происхождение: Япония или Средиземноморье; происхождение указано по каждой партии в накладной

Рис для суши

18 g на штуку

Рис: Японский короткозёрный рис, заправленный рисовым уксусом
Формовка: Вручную, при температуре подачи
Покрытие: Смазывается выдержанным соевым соусом (никири)

Также в коробке

Свежий васаби, маринованный имбирь
Лаковые подносы для обноса

Подача

Нарезает и формует на месте наш шеф-повар суши
Съедается в первые минуты после лепки; заранее не готовится

Хранение

Температура: Храните при 0–4 °C на предоставленном льду, вдали от прямого солнца
Срок подачи: Подать в течение 2 часов после доставки; сырые моллюски не хранятся до следующего дня
Никогда: Не замораживайте повторно ни один размороженный компонент

Аллергены: рыба, соя (понзу, соевый соус).

Предупреждение для потребителя. Употребление сырых или не прошедших полную термическую обработку морепродуктов может повышать риск пищевых заболеваний, особенно для беременных женщин, детей младшего возраста, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом. Пожалуйста, сообщайте нам об аллергии: моллюски и ракообразные, рыба, яйцо, глютен, кунжут и молочные продукты.

Остальное из раздела один укус — всё море

Блин с икрой ОсетраAED 48

за штуку

Устрица GillardeauAED 52

за штуку

Устрица Dibba BayAED 25

за штуку

Бриошь с камчатским крабомAED 95

за штуку

Рожок с чутороAED 48

за штуку

Тарталетка с лососем и икуройAED 22

за штуку

Татаки из жёлтопёрого тунцаAED 18

за штуку

Изображения — иллюстрации сервиса, созданные искусственным интеллектом. Подача меняется в зависимости от улова дня. Все цены указаны в AED с учётом 5% НДС. Логистика рассчитывается отдельно.