III · Канапе

Устрица Dibba Bay

за штуку · минимум 50

Собственная устрица ОАЭ, из Диббы на Оманском заливе, с юдзу и микрозеленью.

AED 25вкл. 5% НДС

Заказать в WhatsApp Добавить к большому заказу

Единица заказа: За штуку, минимум 50
Происхождение: Дибба, Оманский залив, ОАЭ
Расстояние: Около 130 km от Дубая
Сертификация: Friend of the Sea, ISO, HACCP

Что именно приезжает, в деталях

Вес — это то, что мы упаковываем, без льда и гарнира. Сорта указаны по шкале самого поставщика, а вид назван для каждой позиции.

Устрица Dibba Bay, No. 2

Magallana (Crassostrea) gigas

1 штука

Калибр: No. 2 — 85–110 g на устрицу по собственной шкале фермы
Происхождение: Дибба, Оманский залив, ОАЭ — единственная устричная ферма в Эмиратах
Сертификация: Friend of the Sea; сертификаты ISO и HACCP
Расстояние: Добывается примерно в 130 km от Дубая; доставляется в тот же день
Вкус: Сладковатая, полнотелая, с огуречным послевкусием тёплых вод

Заправка из юдзу

5 ml на штуку

Основа: Сок юдзу, рисовый уксус, немного сахара
Гарнир: Микрокинза, цедра лимона

Также в коробке

Лёд для витрины и водоросли
Заправка из лимона и юдзу

Подача

Устрицы вскрываются на нашей кухне не более чем за 60 минут до доставки — или при гостях на станции
Подать в течение 2 часов после доставки, храня на том льду, на котором они приехали
Устричный нож и перчатки — если вскрываете сами
Местная устрица, с которой стоит начинать дегустацию: сладковатая и мягкая

Хранение

Температура: Храните при 0–4 °C на предоставленном льду, вдали от прямого солнца
Срок подачи: Подать в течение 2 часов после доставки; сырые моллюски не хранятся до следующего дня
Никогда: Не замораживайте повторно ни один размороженный компонент

Аллергены: моллюски (устрицы).

Предупреждение для потребителя. Употребление сырых или не прошедших полную термическую обработку морепродуктов может повышать риск пищевых заболеваний, особенно для беременных женщин, детей младшего возраста, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом. Пожалуйста, сообщайте нам об аллергии: моллюски и ракообразные, рыба, яйцо, глютен, кунжут и молочные продукты.

Остальное из раздела один укус — всё море

Блин с икрой ОсетраAED 48

за штуку

Устрица GillardeauAED 52

за штуку

Бриошь с камчатским крабомAED 95

за штуку

Нигири с отороAED 52

за штуку

Рожок с чутороAED 48

за штуку

Тарталетка с лососем и икуройAED 22

за штуку

Татаки из жёлтопёрого тунцаAED 18

за штуку

Изображения — иллюстрации сервиса, созданные искусственным интеллектом. Подача меняется в зависимости от улова дня. Все цены указаны в AED с учётом 5% НДС. Логистика рассчитывается отдельно.