III · Canapés

Gelbflossenthun-Tataki

pro Stück · mindestens 50

Loin vom Gelbflossenthun in Sesamkruste, außen angebraten und im Kern roh, mit Ponzu.

AED 18inkl. 5% MwSt.

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Einheit: Pro Stück, mindestens 50
Thunfisch: 25 g je Stück
Spezies: Thunnus albacares
Garung: 20 Sekunden je Seite angebraten

Was geliefert wird, im Detail

Die Gewichtsangaben entsprechen dem, was wir verpacken – vor Eis und Garnitur. Die Sortierungen folgen der Skala des jeweiligen Lieferanten, und die Art ist für jede Position benannt.

Loin vom Gelbflossenthun

Thunnus albacares

25 g je Stück

Schnitt: Mittelstück des Loins, ohne Haut, Blutlinie entfernt
Herkunft: Indischer Ozean – Malediven oder Oman, je Partie benannt
Behandlung: Vor rohem oder angebratenem Service nach EU-Regime zur Parasitenabtötung gefroren
Service: Außen angebraten, im Kern roh

Ponzu und Garnitur

pro Stück

Ponzu: Zitrus, Sojasauce, Katsuobushi; im Haus hergestellt
Garnitur: Frühlingszwiebel, Chilifäden, gerösteter Sesam

Ebenfalls in der Box

Tabletts oder kleine Teller zum Reichen
Ponzu wird separat gereicht

Servieren

Vor Ort angebraten und auf Bestellung tranchiert
Bei Raumtemperatur serviert, nicht kalt

Aufbewahrung

Temperatur: Bei 0–4 °C auf dem mitgelieferten Eis halten, vor direkter Sonne geschützt
Zeitfenster: Innerhalb von 2 Stunden nach Lieferung servieren; rohe Schalentiere werden nicht über Nacht aufbewahrt
Niemals: Aufgetaute Komponenten niemals wieder einfrieren

Allergene: Fisch, Soja (Ponzu, Sojasauce), Sesam.

Verbraucherhinweis. Der Verzehr roher oder nicht durchgegarter Meeresfrüchte kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen, insbesondere für Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächter Immunabwehr. Bitte teilen Sie uns Allergien mit: Schalentiere, Fisch, Ei, Gluten, Sesam und Milcherzeugnisse.

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Die Abbildungen sind KI-generierte Illustrationen des Angebots. Die Präsentation variiert je nach Tagesfang. Alle Preise in AED inklusive 5% MwSt. Logistik wird gesondert ausgewiesen.