III · Canapés

Oscietra-Blini

pro Stück · mindestens 50

Ein warmer Buchweizen-Blini, kalte Crème fraîche und 5 g Oscietra: das ganze Kaviarritual in einem Bissen.

AED 48inkl. 5% MwSt.

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Einheit: Pro Stück, mindestens 50
Kaviar: 5 g Oscietra je Stück
Blini: 45 mm Buchweizen, warm serviert
Anrichten: Innerhalb von 30 Minuten vor dem Service aufgebaut

Was geliefert wird, im Detail

Die Gewichtsangaben entsprechen dem, was wir verpacken – vor Eis und Garnitur. Die Sortierungen folgen der Skala des jeweiligen Lieferanten, und die Art ist für jede Position benannt.

Oscietra-Kaviar

Acipenser gueldenstaedtii

5-g-Dose

Pro Stück: 5 g, mit Perlmutt aufgelegt
Charakter: Feste Perle, nussig
Salz: Malossol, leicht gesalzen. Codex CXS 291 sieht 3–5 g Salz je 100 g vor; Malossol selbst hat keine rechtliche Definition
CITES: Alle Störe unterliegen CITES Anhang II. Jede Dose trägt das universelle Etikett: Artencode / Herkunft / Land / Jahr / Betrieb / Partie
Dose: 5 g, vor Ihren Augen geöffnet; niemals im Voraus umgefüllt
Serviertemperatur: Auf Crushed Ice bei 0–4 °C serviert

Buchweizen-Blini

1 je Stück

Durchmesser: 45 mm
Herstellung: Am selben Tag gebacken, warm serviert
Auflage: Crème fraîche 35%, Schnittlauchspitze

Ebenfalls in der Box

Angerichtete Tabletts zum Reichen oder eine Präsentation auf Eis
Garnitur aus Schnittlauch und passiertem Ei

Servieren

Von unseren Hosts gereicht oder präsentiert und vor den Gästen vollendet
Vor Ort angerichtet: Ein Blini, der mehr als 30 Minuten im Voraus belegt wird, wird weich

Aufbewahrung

Temperatur: Bei 0–4 °C auf dem mitgelieferten Eis halten, vor direkter Sonne geschützt
Zeitfenster: Innerhalb von 2 Stunden nach Lieferung servieren; rohe Schalentiere werden nicht über Nacht aufbewahrt
Niemals: Aufgetaute Komponenten niemals wieder einfrieren

Allergene: Fisch, Ei, Gluten (Blini, Brioche, Tuile), Milch (Butter, Crème fraîche).

Verbraucherhinweis. Der Verzehr roher oder nicht durchgegarter Meeresfrüchte kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen, insbesondere für Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächter Immunabwehr. Bitte teilen Sie uns Allergien mit: Schalentiere, Fisch, Ei, Gluten, Sesam und Milcherzeugnisse.

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Die Abbildungen sind KI-generierte Illustrationen des Angebots. Die Präsentation variiert je nach Tagesfang. Alle Preise in AED inklusive 5% MwSt. Logistik wird gesondert ausgewiesen.