III · Canapés

Dibba-Bay-Auster

pro Stück · mindestens 50

Die eigene Auster der VAE, aus Dibba am Golf von Oman, mit Yuzu und Mikrokräutern.

AED 25inkl. 5% MwSt.

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Einheit: Pro Stück, mindestens 50
Herkunft: Dibba, Golf von Oman, VAE
Entfernung: Rund 130 km von Dubai
Zertifizierung: Friend of the Sea, ISO, HACCP

Was geliefert wird, im Detail

Die Gewichtsangaben entsprechen dem, was wir verpacken – vor Eis und Garnitur. Die Sortierungen folgen der Skala des jeweiligen Lieferanten, und die Art ist für jede Position benannt.

Dibba-Bay-Auster, No. 2

Magallana (Crassostrea) gigas

1 Stück

Kaliber: No. 2 – 85–110 g je Auster nach der farmeigenen Skala
Herkunft: Dibba, Golf von Oman, VAE – die einzige Austernfarm der Emirate
Zertifizierung: Friend of the Sea; ISO- und HACCP-zertifiziert
Entfernung: Rund 130 km von Dubai geerntet; am selben Tag geliefert
Geschmack: Süßlich, vollmundig, mit Gurkennote aus warmem Wasser

Yuzu-Dressing

5 ml je Stück

Basis: Yuzusaft, Reisessig, etwas Zucker
Garnitur: Mikrokoriander, Zitronenzeste

Ebenfalls in der Box

Präsentationseis und Meeresalgen
Zitrone und Yuzu-Dressing

Servieren

Austern werden in unserer Küche höchstens 60 Minuten vor der Lieferung geöffnet oder an der Station vor den Gästen
Innerhalb von 2 Stunden nach Lieferung servieren, auf dem mitgelieferten Eis belassen
Austernmesser und Handschuhe liegen bei, wenn Sie selbst öffnen
Die lokale Auster, mit der eine Verkostung beginnt: süßlich und mild

Aufbewahrung

Temperatur: Bei 0–4 °C auf dem mitgelieferten Eis halten, vor direkter Sonne geschützt
Zeitfenster: Innerhalb von 2 Stunden nach Lieferung servieren; rohe Schalentiere werden nicht über Nacht aufbewahrt
Niemals: Aufgetaute Komponenten niemals wieder einfrieren

Allergene: Weichtiere (Austern).

Verbraucherhinweis. Der Verzehr roher oder nicht durchgegarter Meeresfrüchte kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen, insbesondere für Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächter Immunabwehr. Bitte teilen Sie uns Allergien mit: Schalentiere, Fisch, Ei, Gluten, Sesam und Milcherzeugnisse.

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Die Abbildungen sind KI-generierte Illustrationen des Angebots. Die Präsentation variiert je nach Tagesfang. Alle Preise in AED inklusive 5% MwSt. Logistik wird gesondert ausgewiesen.