ثالثًا · الكانابيه

كون تشوتورو

للقطعة الواحدة · الحد الأدنى 50

تارتار التونة الزرقاء في كون من تويل السمسم الأسود، متوَّج بملعقة من Oscietra.

AED 48شامل 5% ضريبة القيمة المضافة

اطلب عبر WhatsApp أضِفه إلى طلب أكبر

الوحدة: للقطعة الواحدة، بحد أدنى 50 قطعة
التشوتورو: 15 g للقطعة الواحدة
الكافيار: 2 g من Oscietra للقطعة الواحدة
الكون: تويل السمسم الأسود، يُخبز في اليوم نفسه

ما الذي يصل إليك، بالتفصيل

الأوزان هي ما نعبّئه، قبل الثلج والزينة. والدرجات وفق مقياس تصنيف المورِّد نفسه، ويُذكر النوع لكل بند.

تشوتورو التونة الزرقاء

Thunnus orientalis / Thunnus thynnus

15 g للقطعة الواحدة

القطعة: وسط البطن ووسط الظهر، بين الأكامي والأوتورو
الدهون: بين الأكامي (1.4 g) والتورو (27.5 g) لكل 100 g. ولا تنشر MEXT رقمًا مستقلًا للتشوتورو، فلا نزعم رقمًا
التجهيز: نظام التجميد نفسه لمكافحة الطفيليات المطبَّق على الأوتورو
التقطيع: يُقطَّع عند الطلب بسماكة 12–15 mm

كافيار Oscietra

Acipenser gueldenstaedtii

علبة 2 g

للقطعة الواحدة: 2 g، تُغرَف فوق التارتار
الملح: مالوسول، مملَّح تمليحًا خفيفًا. يحدّد Codex CXS 291 نسبة 3–5 g من الملح لكل 100 g؛ أما مالوسول نفسه فلا تعريف قانوني له
CITES: جميع أسماك الحفش مدرجة في الملحق الثاني من CITES. وتحمل كل علبة الملصق العالمي: رمز النوع / المصدر / البلد / السنة / المنشأة / الدفعة
العلبة: 2 g، تُفتح أمامك؛ ولا تُفرَّغ مسبقًا أبدًا
حرارة التقديم: تُقدَّم على ثلج مجروش عند 0–4 °C

كون تويل السمسم

واحد لكل قطعة

القياس: كون قياس 60 mm
التحضير: يُخبز في اليوم نفسه؛ ويُحشى خلال 15 دقيقة من وقت التقديم
التتبيل: ثوم معمَّر، وبشر اليوزو، وقليل من الصويا

في الصندوق أيضًا

حوامل عرض للأكواز
صوانٍ مجهَّزة للتقديم بين الضيوف

طريقة التقديم

يُحشى في الموقع قبل 15 دقيقة من تقديمه، وإلا فقد الكون قرمشته

الحفظ

الحرارة: يُحفظ عند 0–4 °C على الثلج المرفق، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة
المهلة: يُقدَّم خلال ساعتين من التوصيل؛ ولا تُحفظ المحاريات النيئة إلى اليوم التالي
ممنوع: لا يُعاد تجميد أي مكوّن سبق إذابته

مسبّبات الحساسية: الأسماك, الصويا (البونزو، صلصة الصويا), السمسم, الغلوتين (البليني، البريوش، التويل).

تنبيه للمستهلك. قد يؤدي تناول المأكولات البحرية النيئة أو غير المطهوّة جيدًا إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، ولا سيما لدى الحوامل والأطفال الصغار وكبار السن وكل من يعاني ضعفًا في المناعة. يُرجى إبلاغنا بأي حساسية: المحاريات، والأسماك، والبيض، والغلوتين، والسمسم، ومنتجات الألبان.

بقية قضمة واحدة، والبحر بأكمله

بليني OscietraAED 48

للقطعة الواحدة

محار GillardeauAED 52

للقطعة الواحدة

محار Dibba BayAED 25

للقطعة الواحدة

بريوش سرطان الملكAED 95

للقطعة الواحدة

نيغيري أوتوروAED 52

للقطعة الواحدة

تارتليت السلمون والإيكوراAED 22

للقطعة الواحدة

تاتاكي التونة صفراء الزعانفAED 18

للقطعة الواحدة

الصور رسوم توضيحية للخدمة مولّدة بالذكاء الاصطناعي. ويتغيّر التقديم بحسب صيد اليوم. جميع الأسعار بعملة AED شاملةً 5% ضريبة القيمة المضافة. وتُسعَّر اللوجستيات على حدة.