III · कनापे

चुटोरो कोन

प्रति पीस · न्यूनतम 50

काले तिल की ट्यूल कोन में ब्लूफिन टार्टार, ऊपर एक चम्मच ओसेट्रा।

AED 485% वैट सहित

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इकाई: प्रति पीस, न्यूनतम 50
चुटोरो: प्रति पीस 15 g
कैवियार: प्रति पीस 2 g ओसेट्रा
कोन: काले तिल की ट्यूल, उसी दिन बेक की हुई

क्या-क्या पहुँचता है, विस्तार से

वज़न वही हैं जो हम पैक करते हैं — बर्फ़ और गार्निश से पहले। ग्रेड आपूर्तिकर्ता के अपने ग्रेडिंग स्केल के अनुसार हैं, और हर पंक्ति के लिए प्रजाति का नाम दिया गया है।

ब्लूफिन चुटोरो

Thunnus orientalis / Thunnus thynnus

प्रति पीस 15 g

कट: मध्य पेट और मध्य पीठ, अकामी और ओटोरो के बीच का भाग
वसा: प्रति 100 g में अकामी (1.4 g) और टोरो (27.5 g) के बीच। MEXT चुटोरो के लिए अलग आँकड़ा प्रकाशित नहीं करता, इसलिए हम कोई दावा नहीं करते
उपचार: ओटोरो जैसी ही परजीवी-फ़्रीज़िंग व्यवस्था
कटाई: ऑर्डर पर काटा जाता है, 12–15 mm

ओसेट्रा कैवियार

Acipenser gueldenstaedtii

2 g का टिन

प्रति पीस: 2 g, टार्टार पर चम्मच से रखा हुआ
नमक: मालोसोल, हल्का नमकीन। Codex CXS 291 प्रति 100 g में 3–5 g नमक निर्धारित करता है; मालोसोल शब्द की अपनी कोई क़ानूनी परिभाषा नहीं है
CITES: सभी स्टर्जन CITES Appendix II में आते हैं। हर टिन पर सार्वभौमिक लेबल होता है: प्रजाति कोड / स्रोत / देश / वर्ष / संयंत्र / लॉट
टिन: 2 g, आपके सामने खोला जाता है; पहले से कभी दूसरे बर्तन में नहीं निकाला जाता
परोसने का तापमान: क्रश्ड आइस पर 0–4 °C पर परोसा जाता है

तिल की ट्यूल कोन

प्रति पीस 1

आकार: 60 mm कोन
निर्माण: उसी दिन बेक की जाती है; सर्विस से 15 मिनट के भीतर भरी जाती है
सीज़निंग: चाइव, युज़ु का छिलका, थोड़ी सोया सॉस

बॉक्स में यह भी

प्रदर्शन के लिए कोन स्टैंड
परोसने के लिए सजी ट्रे

परोसना

मौके पर ही भरी जाती है, परोसे जाने से 15 मिनट पहले, वरना कोन नरम पड़ जाती है

संभालकर रखना

तापमान: साथ दी गई बर्फ़ पर 0–4 °C पर रखें, सीधी धूप से दूर
समय-सीमा: डिलीवरी के 2 घंटे के भीतर परोसें; कच्ची शेलफ़िश रातभर नहीं रखी जाती
कभी नहीं: पिघले हुए किसी भी घटक को दोबारा न जमाएँ

एलर्जन: मछली, सोया (पोंज़ु, सोया सॉस), तिल, ग्लूटेन (ब्लिनी, ब्रियोश, ट्यूल).

उपभोक्ता चेतावनी। कच्चा या अधपका सीफ़ूड खाने से खाद्यजनित बीमारी का जोखिम बढ़ सकता है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, वृद्धजनों और कमज़ोर रोग-प्रतिरोधक क्षमता वाले किसी भी व्यक्ति के लिए। कृपया हमें एलर्जी के बारे में अवश्य बताएँ: शेलफ़िश, मछली, अंडा, ग्लूटेन, तिल और डेयरी।

शेष एक निवाला, पूरा समुद्र

ओसेट्रा ब्लिनीAED 48

प्रति पीस

Gillardeau ऑयस्टरAED 52

प्रति पीस

Dibba Bay ऑयस्टरAED 25

प्रति पीस

किंग क्रैब ब्रियोशAED 95

प्रति पीस

ओटोरो निगिरीAED 52

प्रति पीस

सैल्मन व इकुरा टार्टलेटAED 22

प्रति पीस

येलोफिन ताताकीAED 18

प्रति पीस

चित्र इस सर्विस के AI-निर्मित दृष्टांत हैं। प्रस्तुति उस दिन की पकड़ के अनुसार बदलती रहती है। सभी क़ीमतें AED में, 5% वैट सहित। लॉजिस्टिक्स का मूल्य अलग से बताया जाता है।