III · कनापे

ओटोरो निगिरी

प्रति पीस · न्यूनतम 50

हाथ से बने चावल पर ब्लूफिन बेली, एज्ड सोया से ब्रश की हुई — मेन्यू का सबसे भरपूर एकल निवाला।

AED 525% वैट सहित

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इकाई: प्रति पीस, न्यूनतम 50
ओटोरो: प्रति पीस 20 g
वसा: टोरो में प्रति 100 g 27.5 g लिपिड होता है (MEXT)
कट: ऑर्डर पर, मौके पर ही

क्या-क्या पहुँचता है, विस्तार से

वज़न वही हैं जो हम पैक करते हैं — बर्फ़ और गार्निश से पहले। ग्रेड आपूर्तिकर्ता के अपने ग्रेडिंग स्केल के अनुसार हैं, और हर पंक्ति के लिए प्रजाति का नाम दिया गया है।

ब्लूफिन ओटोरो

Thunnus orientalis / Thunnus thynnus

प्रति पीस 20 g

कट: अगला पेट-भाग (हारकामी) — मछली का सबसे वसायुक्त हिस्सा
वसा: MEXT खाद्य संघटन तालिकाओं के अनुसार टोरो में प्रति 100 g 27.5 g लिपिड (308 kcal); अकामी में 1.4 g
उपचार: कच्चा परोसने से पहले −35 °C पर 15 घंटे या −20 °C पर 24 घंटे तक जमाया जाता है (EU 853/2004 व्यवस्था, जो किसी भी ट्यूना प्रजाति को छूट नहीं देती)
कटाई: ऑर्डर पर काटा जाता है, 12–15 mm, रेशे के आर-पार
मूल स्थान: जापान या भूमध्य सागर, प्रति लॉट डिलीवरी नोट पर नाम दिया जाता है

सुशी राइस

प्रति पीस 18 g

चावल: जापानी शॉर्ट ग्रेन, राइस विनेगर से सीज़न किया हुआ
आकार देना: हाथ से, सर्विस तापमान पर
फ़िनिश: एज्ड सोया (निकिरी) से ब्रश किया हुआ

बॉक्स में यह भी

ताज़ा वसाबी, अचारी अदरक
परोसने के लिए लाख की ट्रे

परोसना

हमारे सुशी शेफ द्वारा मौके पर ही काटा और आकार दिया जाता है
बनने के कुछ ही मिनटों में खा लिया जाता है; पहले से नहीं बनाया जाता

संभालकर रखना

तापमान: साथ दी गई बर्फ़ पर 0–4 °C पर रखें, सीधी धूप से दूर
समय-सीमा: डिलीवरी के 2 घंटे के भीतर परोसें; कच्ची शेलफ़िश रातभर नहीं रखी जाती
कभी नहीं: पिघले हुए किसी भी घटक को दोबारा न जमाएँ

एलर्जन: मछली, सोया (पोंज़ु, सोया सॉस).

उपभोक्ता चेतावनी। कच्चा या अधपका सीफ़ूड खाने से खाद्यजनित बीमारी का जोखिम बढ़ सकता है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, वृद्धजनों और कमज़ोर रोग-प्रतिरोधक क्षमता वाले किसी भी व्यक्ति के लिए। कृपया हमें एलर्जी के बारे में अवश्य बताएँ: शेलफ़िश, मछली, अंडा, ग्लूटेन, तिल और डेयरी।

शेष एक निवाला, पूरा समुद्र

ओसेट्रा ब्लिनीAED 48

प्रति पीस

Gillardeau ऑयस्टरAED 52

प्रति पीस

Dibba Bay ऑयस्टरAED 25

प्रति पीस

किंग क्रैब ब्रियोशAED 95

प्रति पीस

चुटोरो कोनAED 48

प्रति पीस

सैल्मन व इकुरा टार्टलेटAED 22

प्रति पीस

येलोफिन ताताकीAED 18

प्रति पीस

चित्र इस सर्विस के AI-निर्मित दृष्टांत हैं। प्रस्तुति उस दिन की पकड़ के अनुसार बदलती रहती है। सभी क़ीमतें AED में, 5% वैट सहित। लॉजिस्टिक्स का मूल्य अलग से बताया जाता है।