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सैल्मन व इकुरा टार्टलेट

III · कनापे

सैल्मन व इकुरा टार्टलेट

प्रति पीस · न्यूनतम 50

बटर टार्टलेट में नॉर्वेजियन सैल्मन टार्टार, ऊपर चुम सैल्मन रो और डिल।

AED 225% वैट सहित
इकाई
प्रति पीस, न्यूनतम 50
सैल्मन
प्रति पीस 20 g टार्टार
रो
प्रति पीस 5 g इकुरा
टार्टलेट
40 mm बटर पेस्ट्री

क्या-क्या पहुँचता है, विस्तार से

वज़न वही हैं जो हम पैक करते हैं — बर्फ़ और गार्निश से पहले। ग्रेड आपूर्तिकर्ता के अपने ग्रेडिंग स्केल के अनुसार हैं, और हर पंक्ति के लिए प्रजाति का नाम दिया गया है।

नॉर्वेजियन सैल्मन फ़िले

नॉर्वेजियन सैल्मन फ़िले

Salmo salar

प्रति पीस 20 g, बारीक कटा हुआ

ट्रिम
D trim, पिन-बोन निकाली हुई, त्वचा रहित (PBO) — पीठ ट्रिम की हुई, पूँछ हटाई हुई, पेट की झिल्ली निकाली हुई
ग्रेड
Superior (NBS 10-01) — कोई उल्लेखनीय दोष नहीं
मूल स्थान
नॉर्वे, फ़ार्म्ड; 4–6 kg की मछली, सिर सहित और आँतें निकाली हुई
उपचार
कच्चा परोसने से पहले EU व्यवस्था के अनुसार परजीवी-फ़्रीज़िंग
सैल्मन रो (इकुरा)

सैल्मन रो (इकुरा)

Oncorhynchus keta

प्रति पीस 5 g

प्रकार
इकुरा — झिल्ली से अलग किए गए दाने, न कि सुजिको, जो झिल्ली में ही रहता है
क्योरिंग
हल्का नमकीन; Codex क्योर किए गए रो के लिए प्रति 100 g में 3–5 g नमक निर्धारित करता है
ग्रेड
GOST 18173 के अंतर्गत प्रथम श्रेणी: साबुत, लचीले, अलग-अलग दाने, एकसमान रंग, न कोई झिल्ली न रक्त
नामकरण
हम इसे कैवियार नहीं कहते — Codex CXS 291 के अनुसार वह शब्द केवल स्टर्जन के लिए है
मूल स्थान
प्रशांत चुम सैल्मन; कामचटका या अलास्का, प्रति लॉट नाम दिया जाता है

बटर टार्टलेट

प्रति पीस 1

आकार
40 mm
निर्माण
उसी दिन बेक की जाती है
सीज़निंग
नींबू, डिल, थोड़ी क्रेम फ्रेश

बॉक्स में यह भी

  • परोसने के लिए सजी ट्रे
  • डिल और नींबू का गार्निश

परोसना

  • सर्विस के 30 मिनट के भीतर मौके पर ही भरी जाती है

संभालकर रखना

तापमान
साथ दी गई बर्फ़ पर 0–4 °C पर रखें, सीधी धूप से दूर
समय-सीमा
डिलीवरी के 2 घंटे के भीतर परोसें; कच्ची शेलफ़िश रातभर नहीं रखी जाती
कभी नहीं
पिघले हुए किसी भी घटक को दोबारा न जमाएँ

एलर्जन: मछली, ग्लूटेन (ब्लिनी, ब्रियोश, ट्यूल), दूध (बटर, क्रेम फ्रेश).

उपभोक्ता चेतावनी। कच्चा या अधपका सीफ़ूड खाने से खाद्यजनित बीमारी का जोखिम बढ़ सकता है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, वृद्धजनों और कमज़ोर रोग-प्रतिरोधक क्षमता वाले किसी भी व्यक्ति के लिए। कृपया हमें एलर्जी के बारे में अवश्य बताएँ: शेलफ़िश, मछली, अंडा, ग्लूटेन, तिल और डेयरी।

शेष एक निवाला, पूरा समुद्र

चित्र इस सर्विस के AI-निर्मित दृष्टांत हैं। प्रस्तुति उस दिन की पकड़ के अनुसार बदलती रहती है। सभी क़ीमतें AED में, 5% वैट सहित। लॉजिस्टिक्स का मूल्य अलग से बताया जाता है।