IV · لائیو اسٹیشنز

آئسٹر اور کیویار بار

فی مہمان · کم از کم 30

برف کا مکمل ڈسپلے جس میں فی مہمان چار آئسٹر آپ کے مہمانوں کے سامنے کھولے جاتے ہیں، بلینی پر اوسیترا اور سالمن رو، دو گھنٹے تک ہمارے آئسٹر ماہر اور میزبان کی زیرِ نگرانی۔

AED 2955% VAT سمیت

WhatsApp پر آرڈر کریں بڑے آرڈر میں شامل کریں

یونٹ: فی مہمان، کم از کم 30
آئسٹر: فی مہمان 4، آرڈر پر کھولے گئے
کیویار: فی مہمان 10 g اوسیترا
ٹیم: ایک آئسٹر ماہر اور ایک میزبان، دو گھنٹے

کیا پہنچتا ہے، تفصیل سے

وزن وہی ہیں جو ہم پیک کرتے ہیں، برف اور گارنش سے پہلے۔ گریڈ سپلائر کے اپنے درجہ بندی پیمانے کے مطابق ہیں، اور ہر لائن کے لیے نوع کا نام درج ہے۔

Gillardeau آئسٹر، No. 3

Magallana (Crassostrea) gigas

فی مہمان 1

کیلیبر: No. 3 — فی آئسٹر 66–85 g (فرانسیسی تجارتی درجہ بندی)
ماخذ: بورس فرانک-لے-شاپو، شارنت-ماریتیم، فرانس
شناخت: خول پر Gillardeau کا G لیزر سے کندہ
حالت: آمد پر زندہ، خول بند؛ آرڈر پر کھولے جاتے ہیں
ذائقہ: مضبوط، میٹھا، کم آیوڈین، دیرپا ذائقہ

Fine de Claire، No. 3

Magallana (Crassostrea) gigas

فی مہمان 1

کیلیبر: No. 3 — فی آئسٹر 66–85 g
پختگی: مٹی کے کلیئر تالابوں میں کم از کم 14 دن تک ≤1 kg/m² کی کثافت پر تیار کیا گیا (IGP Marennes-Oléron)
فِل انڈیکس: 7–10.5 — Fine de Claire کا درجہ (Spéciale کا آغاز 10.5 سے ہوتا ہے)
ماخذ: Marennes-Oléron کا آبی حوض، فرانس
ذائقہ: متوازن، نمکین، صاف ذائقہ

Zeeland creuse، گریڈ III

Magallana (Crassostrea) gigas

فی مہمان 1

کیلیبر: گریڈ III — 80–120 g (ڈچ پیمانہ؛ یہ فرانسیسی نمبروں میں تبدیل نہیں ہوتا)
ماخذ: اوسٹرشیلڈے، Zeeland، نیدرلینڈز
پانی: ٹھنڈا، زیادہ نمکیات والا مدوجزر کا حوض
ذائقہ: کرارا، نمایاں نمکین، معدنی

Dibba Bay آئسٹر، No. 2

Magallana (Crassostrea) gigas

فی مہمان 1

کیلیبر: No. 2 — فارم کے اپنے پیمانے پر فی آئسٹر 85–110 g
ماخذ: دِبّا، خلیجِ عمان، متحدہ عرب امارات — امارات کا واحد آئسٹر فارم
سرٹیفکیشن: Friend of the Sea؛ ISO اور HACCP سرٹیفائیڈ
فاصلہ: دبئی سے تقریباً 130 km کے فاصلے پر حاصل کیا گیا؛ اسی دن پہنچایا جاتا ہے
ذائقہ: میٹھا، بھرپور، گرم پانی کا ککڑی جیسا ذائقہ

اوسیترا کیویار

Acipenser gueldenstaedtii

10 g کا ٹِن

فی مہمان: 10 g، گرم بلینی پر پیش کیا جاتا ہے
نمک: مالوسول، ہلکا نمکین۔ Codex CXS 291 فی 100 g میں 3–5 g نمک مقرر کرتا ہے؛ مالوسول کی اپنی کوئی قانونی تعریف نہیں
CITES: تمام سٹرجن CITES ضمیمہ II میں شامل ہیں۔ ہر ٹِن پر عالمی لیبل ہوتا ہے: نوع کا کوڈ / ماخذ / ملک / سال / پلانٹ / لاٹ
ٹِن: 10 g، آپ کے سامنے کھولا جاتا ہے؛ کبھی پہلے سے منتقل نہیں کیا جاتا
سروس کا درجۂ حرارت: کُٹی ہوئی برف پر 0–4 °C پر پیش کیا جاتا ہے

سالمن رو (اِکورا)

Oncorhynchus keta

فی مہمان 7 g

قسم: اِکورا — جھلی سے الگ کیے گئے انڈے، سُجیکو نہیں جو جھلی میں ہی رہتا ہے
نمک کاری: ہلکا نمکین؛ Codex نمک شدہ رو کے لیے فی 100 g میں 3–5 g نمک مقرر کرتا ہے
گریڈ: GOST 18173 کے تحت فرسٹ گریڈ: ثابت، لچکدار، الگ الگ ہوتے دانے، یکساں رنگ، بغیر جھلی یا خون
نام: ہم اسے کیویار نہیں کہتے — Codex CXS 291 کے تحت یہ لفظ صرف سٹرجن کے لیے ہے
ماخذ: پیسیفک چَم سالمن؛ کمچاٹکا یا الاسکا، ہر لاٹ کے لیے نام درج

باکس میں مزید

برف کا ڈسپلے، سمندری گھاس، لینن اور مکمل سروس کِٹ
مینیونیٹ، یوزو، ٹباسکو، لیموں، بلینی اور کریم فریش
یونیفارم میں آئسٹر ماہر اور میزبان، دو گھنٹے
سیٹ اپ اور صفائی؛ ہم جگہ ویسی ہی چھوڑتے ہیں جیسی ہمیں ملی تھی

پیش کرنا

ہم ڈسپلے بنانے کے لیے سروس سے 90 منٹ پہلے پہنچ جاتے ہیں
آئسٹر پورے دو گھنٹے، ایک ایک کر کے، مہمان کے سامنے کھولے جاتے ہیں
اضافی گھنٹوں کی قیمت آپ کے آرڈر کے ساتھ دی جاتی ہے

حفاظت

موقع پر: پوری سروس کے دوران برف پر 0–4 °C پر رکھا جاتا ہے
بجلی: بجلی کی ضرورت نہیں؛ ہم اپنی برف خود لاتے ہیں
جگہ: تقریباً 2.5 m کا کاؤنٹر یا ایک میز جسے ہم خود سجاتے ہیں

الرجن: مولسک (آئسٹر), مچھلی, انڈا, گلوٹن (بلینی، بریوش، تویل), دودھ (مکھن، کریم فریش).

صارفین کے لیے انتباہ۔ کچا یا کم پکا ہوا سی فوڈ کھانے سے غذائی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے، خاص طور پر حاملہ خواتین، چھوٹے بچوں، عمر رسیدہ افراد اور کمزور قوتِ مدافعت رکھنے والوں کے لیے۔ براہِ کرم ہمیں الرجی کے بارے میں ضرور بتائیں: شیل فش، مچھلی، انڈا، گلوٹن، تِل اور دودھ۔

باقی رو بار آپ کے پاس آتا ہے

بلیو فن ساشیمی بارAED 245

فی مہمان

کنگ کریب کریکنگ اسٹیشنAED 265

فی مہمان

دی گرینڈ رو بارAED 695

فی مہمان

تصاویر اس سروس کی AI سے بنائی گئی عکاسی ہیں۔ پیشکش دن کی تازہ آمد کے مطابق مختلف ہو سکتی ہے۔ تمام قیمتیں AED میں، 5% VAT سمیت۔ لاجسٹکس کی قیمت الگ سے دی جاتی ہے۔