II · Икорный сет

Осетра · 50 g

на 2–4

Икра Осетра в банке 50 g, вскрываемая за столом на льду, со всем, что нужно для ритуала.

AED 525вкл. 5% НДС

Заказать в WhatsApp Добавить к большому заказу

Вид: Acipenser gueldenstaedtii
Вес нетто: 50 g
Рассчитано на: на 2–4 персоны как блюдо
Соль: Малосол, 3–5 g на 100 g (Codex)

Что именно приезжает, в деталях

Вес — это то, что мы упаковываем, без льда и гарнира. Сорта указаны по шкале самого поставщика, а вид назван для каждой позиции.

Икра Осетра

Acipenser gueldenstaedtii

банка 50 g

Наименование: Ossetra — наименование, определённое Codex (CXS 291 §7.1.1) и закреплённое за A. gueldenstaedtii и A. persicus
Цвет: От коричневого до тёмно-серого, с янтарным отливом у более взрослой рыбы
Характер: Плотное зерно, ореховый тон, чистое послевкусие
Разведение: Аквакультура, до зрелости не менее 12 лет
Соль: Малосол, слабый посол. Codex CXS 291 устанавливает 3–5 g соли на 100 g; само слово «малосол» юридического определения не имеет
CITES: Все осетровые включены в Приложение II CITES. На каждой банке — универсальная маркировка: код вида / источник / страна / год / завод / партия
Банка: 50 g, банка вскрывается при вас; никогда не перекладывается заранее
Температура подачи: Подаётся на колотом льду при 0–4 °C

Сервис

на 2–4

Блины: 12 тёплых гречневых блинов, 45 mm
Крем-фреш: 80 g, жирность 35%
Гарнир: Шнитт-лук, протёртые белок и желток
Ложки: Перламутр; металл с икрой никогда не используется

Также в коробке

Банка подаётся невскрытой, на колотом льду в охлаждённой чаше
Блины, крем-фреш, шнитт-лук и яйцо — в отдельной упаковке
Перламутровые ложки, по одной на гостя
Маркировка CITES на банке, где указаны вид, источник, страна, год, завод и партия

Подача

Вскрывайте банку за столом, а не на кухне
Держите банку на льду всё время; подайте в течение 2 часов
После вскрытия доешьте в тот же вечер

Хранение

Температура: 0–4 °C, на льду, банка не вскрывается до подачи
Срок подачи: В тот же вечер после вскрытия
Никогда: Никогда не замораживайте икру и никогда не подавайте её металлической ложкой

Аллергены: рыба, яйцо, глютен (блины, бриошь, тюиль), молоко (сливочное масло, крем-фреш).

Предупреждение для потребителя. Употребление сырых или не прошедших полную термическую обработку морепродуктов может повышать риск пищевых заболеваний, особенно для беременных женщин, детей младшего возраста, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом. Пожалуйста, сообщайте нам об аллергии: моллюски и ракообразные, рыба, яйцо, глютен, кунжут и молочные продукты.

Остальное из раздела от банки до ложки

Осетра · 125 gAED 1 190

на 6–10

Калуга · 50 gAED 795

на 2–4

Белуга · 50 gAED 1 350

на 2–4

Изображения — иллюстрации сервиса, созданные искусственным интеллектом. Подача меняется в зависимости от улова дня. Все цены указаны в AED с учётом 5% НДС. Логистика рассчитывается отдельно.