II · Икорный сет

Калуга · 50 g

на 2–4

Калуга — речная белуга Амура и самое крупное зерно, которое мы подаём, если не считать саму белугу.

AED 795вкл. 5% НДС

Заказать в WhatsApp Добавить к большому заказу

Вид: Huso dauricus
Вес нетто: 50 g
Рассчитано на: на 2–4 персоны как блюдо
Соль: Малосол, 3–5 g на 100 g (Codex)

Что именно приезжает, в деталях

Вес — это то, что мы упаковываем, без льда и гарнира. Сорта указаны по шкале самого поставщика, а вид назван для каждой позиции.

Икра калуги

Huso dauricus

банка 50 g

Код CITES: DAU — код вида, который печатается на каждой легальной банке
Цвет: От золотисто-янтарного до тёмного серо-коричневого
Характер: Крупное глянцевое зерно; сливочное, с долгим послевкусием
Разведение: Аквакультура; по Codex гибриды обязаны маркироваться как гибриды
Соль: Малосол, слабый посол. Codex CXS 291 устанавливает 3–5 g соли на 100 g; само слово «малосол» юридического определения не имеет
CITES: Все осетровые включены в Приложение II CITES. На каждой банке — универсальная маркировка: код вида / источник / страна / год / завод / партия
Банка: 50 g, банка вскрывается при вас; никогда не перекладывается заранее
Температура подачи: Подаётся на колотом льду при 0–4 °C

Сервис

на 2–4

Блины: 12 тёплых гречневых блинов
Крем-фреш: 80 g, жирность 35%
Гарнир: Шнитт-лук, протёртое яйцо
Ложки: Перламутр

Также в коробке

Банка подаётся невскрытой, на колотом льду
Блины, крем-фреш, шнитт-лук и яйцо
Перламутровые ложки
Маркировка CITES на банке

Подача

Вскрывайте за столом; всё время держите на льду
Пробуйте её до Осетра, если на столе обе

Хранение

Температура: 0–4 °C, на льду, банка не вскрывается до подачи
Срок подачи: В тот же вечер после вскрытия
Никогда: Никогда не замораживать; никогда не металлическая ложка

Аллергены: рыба, яйцо, глютен (блины, бриошь, тюиль), молоко (сливочное масло, крем-фреш).

Предупреждение для потребителя. Употребление сырых или не прошедших полную термическую обработку морепродуктов может повышать риск пищевых заболеваний, особенно для беременных женщин, детей младшего возраста, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом. Пожалуйста, сообщайте нам об аллергии: моллюски и ракообразные, рыба, яйцо, глютен, кунжут и молочные продукты.

Остальное из раздела от банки до ложки

Осетра · 50 gAED 525

на 2–4

Осетра · 125 gAED 1 190

на 6–10

Белуга · 50 gAED 1 350

на 2–4

Изображения — иллюстрации сервиса, созданные искусственным интеллектом. Подача меняется в зависимости от улова дня. Все цены указаны в AED с учётом 5% НДС. Логистика рассчитывается отдельно.