II · Kaviarservice

Kaluga · 50 g

für 2–4

Kaluga: der Flussbeluga des Amur und die größte Perle, die wir außerhalb des Beluga selbst ausgeben.

AED 795inkl. 5% MwSt.

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Spezies: Huso dauricus
Nettogewicht: 50 g
Reicht für: 2–4 als Gang
Salz: Malossol, 3–5 g je 100 g (Codex)

Was geliefert wird, im Detail

Die Gewichtsangaben entsprechen dem, was wir verpacken – vor Eis und Garnitur. Die Sortierungen folgen der Skala des jeweiligen Lieferanten, und die Art ist für jede Position benannt.

Kaluga-Kaviar

Huso dauricus

50-g-Dose

CITES-Code: DAU – der Artencode, der auf jeder legalen Dose aufgedruckt ist
Farbe: Goldbernstein bis dunkles Graubraun
Charakter: Große, glänzende Perle; butterig, mit langem Nachhall
Zucht: In Aquakultur aufgezogen; Hybriden müssen nach Codex als Hybriden gekennzeichnet werden
Salz: Malossol, leicht gesalzen. Codex CXS 291 sieht 3–5 g Salz je 100 g vor; Malossol selbst hat keine rechtliche Definition
CITES: Alle Störe unterliegen CITES Anhang II. Jede Dose trägt das universelle Etikett: Artencode / Herkunft / Land / Jahr / Betrieb / Partie
Dose: 50 g, vor Ihren Augen geöffnet; niemals im Voraus umgefüllt
Serviertemperatur: Auf Crushed Ice bei 0–4 °C serviert

Der Service

für 2–4

Blinis: 12 warme Buchweizen-Blinis
Crème fraîche: 80 g, 35% Fett
Garnitur: Schnittlauch, passiertes Ei
Löffel: Perlmutt

Ebenfalls in der Box

Dose ungeöffnet präsentiert, auf Crushed Ice
Blinis, Crème fraîche, Schnittlauch und Ei
Perlmuttlöffel
Das CITES-Etikett der Dose

Servieren

Am Tisch öffnen; durchgehend auf Eis halten
Verkosten Sie ihn vor dem Oscietra, wenn Sie beide servieren

Aufbewahrung

Temperatur: 0–4 °C, auf Eis, bis zum Service ungeöffnet
Zeitfenster: Nach dem Öffnen am selben Abend
Niemals: Niemals einfrieren; niemals ein Metalllöffel

Allergene: Fisch, Ei, Gluten (Blini, Brioche, Tuile), Milch (Butter, Crème fraîche).

Verbraucherhinweis. Der Verzehr roher oder nicht durchgegarter Meeresfrüchte kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen, insbesondere für Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächter Immunabwehr. Bitte teilen Sie uns Allergien mit: Schalentiere, Fisch, Ei, Gluten, Sesam und Milcherzeugnisse.

Weiteres aus von der dose auf den löffel

Oscietra · 50 gAED 525

für 2–4

Oscietra · 125 gAED 1.190

für 6–10

Beluga · 50 gAED 1.350

für 2–4

Die Abbildungen sind KI-generierte Illustrationen des Angebots. Die Präsentation variiert je nach Tagesfang. Alle Preise in AED inklusive 5% MwSt. Logistik wird gesondert ausgewiesen.