I · प्लैटर

फ़ाइव कोस्ट्स

24 ऑयस्टर

एक ही प्रजाति, पाँच अलग-अलग जलक्षेत्रों से — ऑर्डर पर खोलकर पंक्तियों में सजाई जाती है ताकि आपके मेहमान एक का स्वाद दूसरे से तुलनाकर चख सकें।

AED 7905% वैट सहित

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संख्या: 24 ऑयस्टर, ऑर्डर पर खोले जाते हैं
मूल स्थान: फ़्रांस ×2, नीदरलैंड्स, यूएई, जापान
प्रजाति: सभी Magallana (Crassostrea) gigas
कितने लोगों के लिए: शुरुआती व्यंजन के रूप में 4–6

क्या-क्या पहुँचता है, विस्तार से

वज़न वही हैं जो हम पैक करते हैं — बर्फ़ और गार्निश से पहले। ग्रेड आपूर्तिकर्ता के अपने ग्रेडिंग स्केल के अनुसार हैं, और हर पंक्ति के लिए प्रजाति का नाम दिया गया है।

Gillardeau ऑयस्टर, No. 3

Magallana (Crassostrea) gigas

5 पीस

कैलिबर: No. 3 — प्रति ऑयस्टर 66–85 g (फ़्रांसीसी व्यापारिक कैलिब्रेशन)
मूल स्थान: Bourcefranc-le-Chapus, Charente-Maritime, फ़्रांस
पहचान: खोल पर लेज़र से उकेरा गया Gillardeau का G
स्थिति: पहुँचने पर जीवित, खोल बंद; ऑर्डर पर खोले जाते हैं
स्वाद: कसा हुआ, मीठा, कम आयोडीन, लंबा फ़िनिश

Fine de Claire, No. 3

Magallana (Crassostrea) gigas

5 पीस

कैलिबर: No. 3 — प्रति ऑयस्टर 66–85 g
परिष्करण: मिट्टी के क्लेयर में ≤1 kg/m² घनत्व पर कम से कम 14 दिन तक परिष्कृत (IGP Marennes-Oléron)
फिल इंडेक्स: 7–10.5 — Fine de Claire की श्रेणी (Spéciale 10.5 से शुरू होती है)
मूल स्थान: Marennes-Oléron बेसिन, फ़्रांस
स्वाद: संतुलित, खारा, स्वच्छ फ़िनिश

Zeeland क्रूज़, ग्रेड III

Magallana (Crassostrea) gigas

5 पीस

कैलिबर: ग्रेड III — 80–120 g (डच स्केल; यह फ़्रांसीसी नंबरों में परिवर्तित नहीं होता)
मूल स्थान: Oosterschelde, Zeeland, नीदरलैंड्स
जल: ठंडा, उच्च लवणता वाला ज्वारीय बेसिन
स्वाद: कुरकुरा, स्पष्ट रूप से खारा, खनिज जैसा

Dibba Bay ऑयस्टर, No. 2

Magallana (Crassostrea) gigas

5 पीस

कैलिबर: No. 2 — फ़ार्म के अपने स्केल पर प्रति ऑयस्टर 85–110 g
मूल स्थान: Dibba, ओमान की खाड़ी, यूएई — अमीरात का एकमात्र ऑयस्टर फ़ार्म
प्रमाणन: Friend of the Sea; ISO और HACCP प्रमाणित
दूरी: दुबई से लगभग 130 km दूर से निकाले जाते हैं; उसी दिन पहुँचाए जाते हैं
स्वाद: मीठा, भरपूर, गर्म-जल वाला खीरे जैसा फ़िनिश

Hokkaido ऑयस्टर

Magallana (Crassostrea) gigas

4 पीस

ग्रेड: L — 90–120 g, Hokkaido सहकारी समिति के वज़न स्केल पर (M 60–90, LL 120–150, 3L 150 g+)
मूल स्थान: Hokkaido, जापान — ठंडे उत्तरी जल
पालन विधि: लॉन्ग-लाइन सस्पेंडेड कल्चर
स्वाद: गहरा, क्रीमी, ख़रबूज़े और समुद्री शैवाल जैसा

बॉक्स में यह भी

इंसुलेटेड डिलीवरी बॉक्स, क्रश्ड आइस या जेल पैक के साथ, ऑर्डर के अनुसार आकार में
सर्विंग ट्रे, प्रस्तुति के लिए बर्फ़ और समुद्री शैवाल का गार्निश
नींबू, मिन्योनेट और इस आइटम के लिए सूचीबद्ध सॉस
हर घटक के मूल स्थान और परोसने के क्रम वाला मुद्रित कार्ड
शैलट मिन्योनेट, युज़ु ड्रेसिंग, Tabasco, नींबू
हर बेड का नाम और चखने के क्रम वाला टेस्टिंग कार्ड

परोसना

ऑयस्टर हमारी रसोई में डिलीवरी से अधिकतम 60 मिनट पहले खोले जाते हैं, या स्टेशन पर मेहमानों के सामने खोले जाते हैं
डिलीवरी के 2 घंटे के भीतर परोसें, उसी बर्फ़ पर रखे हुए जिस पर वे पहुँचते हैं
यदि आप स्वयं खोलना चाहें तो ऑयस्टर खोलने वाला चाकू और दस्ताने साथ दिए जाते हैं
सबसे हल्के से सबसे खारे की ओर चखें: Dibba Bay, Hokkaido, Gillardeau, Fine de Claire, Zeeland

संभालकर रखना

तापमान: साथ दी गई बर्फ़ पर 0–4 °C पर रखें, सीधी धूप से दूर
समय-सीमा: डिलीवरी के 2 घंटे के भीतर परोसें; कच्ची शेलफ़िश रातभर नहीं रखी जाती
कभी नहीं: पिघले हुए किसी भी घटक को दोबारा न जमाएँ

एलर्जन: मोलस्क (ऑयस्टर).

उपभोक्ता चेतावनी। कच्चा या अधपका सीफ़ूड खाने से खाद्यजनित बीमारी का जोखिम बढ़ सकता है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, वृद्धजनों और कमज़ोर रोग-प्रतिरोधक क्षमता वाले किसी भी व्यक्ति के लिए। कृपया हमें एलर्जी के बारे में अवश्य बताएँ: शेलफ़िश, मछली, अंडा, ग्लूटेन, तिल और डेयरी।

शेष बर्फ़ पर पहुँचाए जाते हैं, दस मिनट में तैयार

प्लैटो रोयालAED 1,095

2 के लिए

प्लैटो रोयालAED 2,125

4 के लिए

किंग क्रैब टेबलAED 2,050

4 के लिए

ब्लूफिन ओमाकासेAED 1,150

4 के लिए

चित्र इस सर्विस के AI-निर्मित दृष्टांत हैं। प्रस्तुति उस दिन की पकड़ के अनुसार बदलती रहती है। सभी क़ीमतें AED में, 5% वैट सहित। लॉजिस्टिक्स का मूल्य अलग से बताया जाता है।