II · Kaviarservice

Oscietra · 125 g

für 6–10

Derselbe Oscietra-Service in der 125-g-Dose: die Größe, die an einer Tafel für zehn herumgeht, ohne dass jemand Löffel zählt.

AED 1.190inkl. 5% MwSt.

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Spezies: Acipenser gueldenstaedtii
Nettogewicht: 125 g
Reicht für: 6–10 als Gang
Salz: Malossol, 3–5 g je 100 g (Codex)

Was geliefert wird, im Detail

Die Gewichtsangaben entsprechen dem, was wir verpacken – vor Eis und Garnitur. Die Sortierungen folgen der Skala des jeweiligen Lieferanten, und die Art ist für jede Position benannt.

Oscietra-Kaviar

Acipenser gueldenstaedtii

125-g-Dose

Bezeichnung: Ossetra gemäß Codex CXS 291 §7.1.1
Farbe: Braun bis dunkelgrau
Charakter: Feste Perle, nussig, klarer Nachhall
Salz: Malossol, leicht gesalzen. Codex CXS 291 sieht 3–5 g Salz je 100 g vor; Malossol selbst hat keine rechtliche Definition
CITES: Alle Störe unterliegen CITES Anhang II. Jede Dose trägt das universelle Etikett: Artencode / Herkunft / Land / Jahr / Betrieb / Partie
Dose: 125 g, vor Ihren Augen geöffnet; niemals im Voraus umgefüllt
Serviertemperatur: Auf Crushed Ice bei 0–4 °C serviert

Der Service

für 6–10

Blinis: 30 warme Buchweizen-Blinis, 45 mm
Crème fraîche: 200 g, 35% Fett
Garnitur: Schnittlauch, passiertes Eiweiß und Eigelb
Löffel: Perlmutt, einer je Gast

Ebenfalls in der Box

Dose ungeöffnet präsentiert, auf Crushed Ice in einer gekühlten Silberschale
Blinis, Crème fraîche, Schnittlauch und Ei, separat verpackt
Perlmuttlöffel und ein Kaviarheber
Das CITES-Etikett der Dose

Servieren

Am Tisch öffnen und direkt aus der Dose auf Eis servieren
Rechnen Sie mit 12–20 g pro Gast als Gang
Die Dose am selben Abend aufbrauchen

Aufbewahrung

Temperatur: 0–4 °C, auf Eis, bis zum Service ungeöffnet
Zeitfenster: Nach dem Öffnen am selben Abend
Niemals: Niemals einfrieren; niemals ein Metalllöffel

Allergene: Fisch, Ei, Gluten (Blini, Brioche, Tuile), Milch (Butter, Crème fraîche).

Verbraucherhinweis. Der Verzehr roher oder nicht durchgegarter Meeresfrüchte kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen, insbesondere für Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächter Immunabwehr. Bitte teilen Sie uns Allergien mit: Schalentiere, Fisch, Ei, Gluten, Sesam und Milcherzeugnisse.

Weiteres aus von der dose auf den löffel

Oscietra · 50 gAED 525

für 2–4

Kaluga · 50 gAED 795

für 2–4

Beluga · 50 gAED 1.350

für 2–4

Die Abbildungen sind KI-generierte Illustrationen des Angebots. Die Präsentation variiert je nach Tagesfang. Alle Preise in AED inklusive 5% MwSt. Logistik wird gesondert ausgewiesen.