المنتج الرائد
السرطان الملكي الأحمر النرويجي
سرطان البحر الملكي الأحمر من مصيد بحر بارنتس النرويجي الذي يُدار بالحصص: لحم كثيف وحلو بلمسة ملوحة خفيفة، تحمله أرجل قد يتجاوز امتدادها المتر، يُنزَل مع شهادات الصيد ويمكن تتبّعه حتى السفينة. تُعالَج أصنافنا وتُجمَّد في المصدر لتحتفظ برطوبتها الخلوية، ثم تُحفظ عند −18 درجة مئوية في سلسلة تبريد غير منقطعة حتى باب المطبخ.
بحر بارنتس · النرويج · مجمّد في المصدر
القطع والأشكال — بالطلب المسبق
الأسعار عند الطلب — يُؤكَّد التوفر وفق قائمة التوريد الأسبوعية.
معايير الدار
مجمّد في المصدر، ويُحفظ عند −18 درجة مئوية من البداية إلى النهاية
توصيل مسجَّل الحرارة ومرخّص من البلدية
قائمة توافر أسبوعية لشركائنا من الفنادق والمطاعم والمقاهي
اختر القطعة قبل الكمية
معظم المشترين يدفعون أكثر مما ينبغي بسبب طلب القطعة الخطأ، لا بسبب دفع السعر الخطأ. العناقيد تناسب وليمة يكسر فيها الضيوف الصدف بأنفسهم؛ والميروس ولحم الكماشة يناسبان الأطباق المرتّبة دون هدر أو عمالة.
تُباع العناقيد بالصدف، بنحو حصتين إلى ثلاث لكل كيلوغرام. أما الميروس والسلامية الثانية ولحم الكماشة فبلا صدف، لذا يكفي الوزن نفسه عدداً أكبر بكثير. ولكل قطعة صفحتها الخاصة أدناه.
مجمّد في المصدر، ومحفوظ دون انقطاع
يُطهى سرطان البحر الملكي الممتاز ويُجمَّد تجميداً سريعاً خلال ساعات من إنزاله، فتُحبس رطوبته في ذروتها. نحفظه عند −18 درجة مئوية من البداية إلى النهاية ونسلّمه مسجَّل الحرارة، فما يصل إلى مطبخك هو ما غادر المصنع.
السرطان المعاد تجميده — أي المنتج الذي انقطعت سلسلة تبريده — يكون مائياً وخيطياً. اسأل أي مورّد عمّا إذا كان السرطان مجمّداً في المصدر، واطلب تاريخ الإنزال.
أسئلة يطرحها المشترون
أي قطعة من سرطان البحر الملكي ينبغي أن أشتري؟
العناقيد لوليمة مشتركة، والميروس للأطباق المرتّبة التي يكون السرطان بطلها، والسلامية الثانية للسلطات والمعكرونة، ولحم الكماشة للكوكتيل واللفائف والكانابيه. أما السرطان الكامل أو الحي فيناسب قطعة عرض تُقطَّع أو تُقدَّم أمام الضيوف.
كم كمية سرطان البحر الملكي لكل شخص؟
كطبق رئيسي والسرطان هو البطل، نحو 400–600 غ من العناقيد للشخص. والقطع منزوعة الصدف مثل الميروس تحتاج وزناً أقل للحصص نفسها.
هل السرطان الملكي النرويجي هو نفسه سرطان ألاسكا؟
كلاهما سرطان البحر الملكي الأحمر (Paralithodes camtschaticus)؛ فالاسم يشير إلى المصيد لا إلى النوع. والرتبة والقطعة وسلسلة التبريد تحدد جودة الأكل أكثر من اسم المحيط المكتوب على الصندوق.
أدلة المشتري
ما يجب معرفته قبل الطلب — الرتب والقطع والأسعار وطرق الحفظ.
- سعر سرطان البحر الملكي في الإمارات — دليل المشتري (٢٠٢٦)ما الذي يحدد سعر سرطان البحر الملكي الأحمر في الإمارات في ٢٠٢٦: الرتب والقطع والموسم، وكيف تشتري السرطان الملكي النرويجي للمطاعم والبيوت. من بيرل سوفرين جروب.
- هل سرطان البحر الملكي حلال؟ ما تقوله المذاهب فعلاًحكم سرطان البحر يختلف باختلاف المذهب الفقهي. رأي الجمهور والرأي الحنفي، والوثائق التي ينبغي طلبها في الإمارات.
- شرح قطع سرطان البحر الملكي — الميروس والعناقيد والكماشةالسرطان الكامل والعناقيد والسلامية الأولى (الميروس) والسلامية الثانية ولحم الكماشة — ما هي كل قطعة، وسعرها مقارنةً بغيرها، وأي طبق تناسب.
- كم تحتاج من سرطان البحر الملكي لكل شخص؟ دليل المضيفكم تطلب من سرطان البحر الملكي لكل ضيف، حسب القطعة والطبق — العناقيد والميروس ولحم الكماشة. حصص عملية للعشاء والولائم وتقديم الكانابيه.
- كيف تُخزّن سرطان البحر الملكي — في المجمّد والثلاجة وبعد الإذابةكم يبقى سرطان البحر الملكي صالحاً مجمّداً وبعد الإذابة، ولماذا تُفسده إعادة التجميد، وقواعد سلسلة التبريد التي تحمي ما دفعت ثمنه.
- السرطان الملكي النرويجي مقابل الألاسكي — ما الفرق؟نوع واحد ومصايد مختلفة. من أين يأتي السرطان الملكي الأحمر النرويجي والألاسكي، وما الذي يغيّر جودته عند الأكل: الرتبة والقطعة والتجميد والمناولة.
- متى تشتري سرطان البحر الملكي في الإمارات — الموسم والتوقيتسرطان البحر الملكي بري ويُدار بالحصص، لذا يتحرك سعره خلال السنة. متى تتماسك الأسعار، ومتى تطلب مسبقاً، وكيف تعمل قائمة الإنزال الأسبوعية.
- سرطان البحر الملكي أم الكركند — أيّهما لمائدتك؟سرطان البحر الملكي والكركند كلاهما طبق رئيسي فاخر، لكنهما مختلفان جداً — مقارنة بين مردود اللحم والنكهة والجهد والتكلفة لكل حصة.
- كيف تطهو سرطان البحر الملكي في البيتيصل سرطان البحر الملكي مطبوخاً. والمهارة الحقيقية الوحيدة هي إذابته وإعادة تسخينه دون تجفيفه. طريقة مباشرة للعناقيد والميروس ولحم الكماشة.
- سرطان البحر الملكي المجمّد أم الحي — أيّهما تشتري؟سرطان البحر الملكي الحي ليس أفضل من المجمّد تلقائياً. ما معنى التجميد في المنشأ، ومتى يستحق الحي علاوته، وكيف تحكم على كليهما.