I · پلیٹرز

پلاتو رویال

4 افراد کے لیے

ہمارا ہاؤس پلاتو: دو فرانسیسی بیڈز کے آئسٹر، دو کٹس میں ناروے کا ریڈ کنگ کریب، اور چَم سالمن رو — کُٹی ہوئی برف پر سجا کر، میز پر رکھنے کے لیے تیار حالت میں پہنچایا جاتا ہے۔

AED 2,1255% VAT سمیت

WhatsApp پر آرڈر کریں بڑے آرڈر میں شامل کریں

کتنے افراد کے لیے: بطور کورس 4، بطور آغاز 8
خالص سی فوڈ وزن: تقریباً 1,240 g
آئسٹر: 16 پیس، آرڈر پر کھولے گئے
پیشگی وقت: اگلے دن ترسیل کے لیے دوپہر 2 بجے تک آرڈر کریں

کیا پہنچتا ہے، تفصیل سے

وزن وہی ہیں جو ہم پیک کرتے ہیں، برف اور گارنش سے پہلے۔ گریڈ سپلائر کے اپنے درجہ بندی پیمانے کے مطابق ہیں، اور ہر لائن کے لیے نوع کا نام درج ہے۔

Gillardeau آئسٹر، No. 3

Magallana (Crassostrea) gigas

8 پیس

کیلیبر: No. 3 — فی آئسٹر 66–85 g (فرانسیسی تجارتی درجہ بندی)
ماخذ: بورس فرانک-لے-شاپو، شارنت-ماریتیم، فرانس
شناخت: خول پر Gillardeau کا G لیزر سے کندہ
حالت: آمد پر زندہ، خول بند؛ آرڈر پر کھولے جاتے ہیں
ذائقہ: مضبوط، میٹھا، کم آیوڈین، دیرپا ذائقہ

Fine de Claire، No. 3

Magallana (Crassostrea) gigas

8 پیس

کیلیبر: No. 3 — فی آئسٹر 66–85 g
پختگی: مٹی کے کلیئر تالابوں میں کم از کم 14 دن تک ≤1 kg/m² کی کثافت پر تیار کیا گیا (IGP Marennes-Oléron)
فِل انڈیکس: 7–10.5 — Fine de Claire کا درجہ (Spéciale کا آغاز 10.5 سے ہوتا ہے)
ماخذ: Marennes-Oléron کا آبی حوض، فرانس
ذائقہ: متوازن، نمکین، صاف ذائقہ

ریڈ کنگ کریب میروس

Paralithodes camtschaticus

300 g خالص

کَٹ: میروس — ٹانگ کا چوتھا اور سب سے موٹا حصہ، جانور کا سب سے لمبا بے شکست پٹھا
گریڈ: 3L–5L سیکشنز سے کاٹا گیا (فی سیکشن 900 g سے 1,200 g+، روسی گرام پیمانہ)
ماخذ: بحیرۂ بارنٹس، ناروے؛ ہر لاٹ کے لیے کیچ سرٹیفکیٹ اور ٹریس ریکارڈ
پروسیسنگ: سمندر میں ہی نمکین پانی میں پکا کر منجمد کیا گیا، پھر ہمارے کچن میں درجۂ حرارت کے کنٹرول میں پگھلایا گیا
وزن کی بنیاد: خالص ڈی گلیزڈ وزن — گلیز کبھی شمار نہیں ہوتا، بمطابق EU 1169/2011 ضمیمہ IX §5
پیشکش: خول اتارا ہوا، گوشت ثابت، ٹھنڈا کھانے کے لیے تیار

ریڈ کنگ کریب لیگ کلسٹر

Paralithodes camtschaticus

600 g خالص

کَٹ: کندھا، ٹانگوں اور پنجے سمیت، خول کے ساتھ
گریڈ: 2.2–3.2 kg کے زندہ درجہ بند کریب سے (ناروے کی مکمل کریب درجہ بندی)
ماخذ: بحیرۂ بارنٹس، ناروے
پروسیسنگ: ثابت پکا کر منجمد کیا گیا؛ خول پر نشان لگائے گئے تاکہ مہمان اسے ہاتھ سے کھول سکیں
وزن کی بنیاد: خالص ڈی گلیزڈ وزن، خول سمیت
حاصل: کلسٹر کے وزن کا تقریباً نصف گوشت ہوتا ہے

سالمن رو (اِکورا)

Oncorhynchus keta

60 g

قسم: اِکورا — جھلی سے الگ کیے گئے انڈے، سُجیکو نہیں جو جھلی میں ہی رہتا ہے
نمک کاری: ہلکا نمکین؛ Codex نمک شدہ رو کے لیے فی 100 g میں 3–5 g نمک مقرر کرتا ہے
گریڈ: GOST 18173 کے تحت فرسٹ گریڈ: ثابت، لچکدار، الگ الگ ہوتے دانے، یکساں رنگ، بغیر جھلی یا خون
نام: ہم اسے کیویار نہیں کہتے — Codex CXS 291 کے تحت یہ لفظ صرف سٹرجن کے لیے ہے
ماخذ: پیسیفک چَم سالمن؛ کمچاٹکا یا الاسکا، ہر لاٹ کے لیے نام درج

باکس میں مزید

کُٹی ہوئی برف یا جیل پیک کے ساتھ انسولیٹڈ ڈیلیوری باکس، آرڈر کے حجم کے مطابق
سرونگ ٹرے، پیشکش کی برف اور سمندری گھاس کی سجاوٹ
لیموں، مینیونیٹ اور آئٹم کے لیے درج سوسز
ہر جزو کے ماخذ اور پیش کرنے کی ترتیب کے ساتھ چھپا ہوا کارڈ
شیلٹ اور ریڈ وائن مینیونیٹ، کلچرڈ بٹر، ساؤر ڈو ٹوسٹ

پیش کرنا

آئسٹر ہمارے کچن میں ترسیل سے 60 منٹ سے زیادہ پہلے نہیں کھولے جاتے، یا اسٹیشن پر مہمانوں کے سامنے کھولے جاتے ہیں
ترسیل کے 2 گھنٹوں کے اندر پیش کریں، اسی برف پر رکھے ہوئے جس پر وہ آئے ہیں
خود کھولنے کے لیے شکنگ نائف اور دستانے شامل ہیں
کریب ویسے ہی ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے جیسے آتا ہے؛ وہ پہلے سے پکا ہوا ہے
تجویز کردہ ترتیب: پہلے آئسٹر، پھر کریب، پھر ٹوسٹ پر رو

حفاظت

درجۂ حرارت: فراہم کردہ برف پر 0–4 °C پر رکھیں، براہِ راست دھوپ سے دور
مہلت: ترسیل کے 2 گھنٹوں کے اندر پیش کریں؛ کچی شیل فش رات بھر نہیں رکھی جاتی
ہرگز نہیں: پگھلائے گئے کسی بھی جزو کو دوبارہ منجمد نہ کریں

الرجن: مولسک (آئسٹر), کرسٹیشیئن (کریب), مچھلی, گلوٹن (بلینی، بریوش، تویل), دودھ (مکھن، کریم فریش).

صارفین کے لیے انتباہ۔ کچا یا کم پکا ہوا سی فوڈ کھانے سے غذائی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے، خاص طور پر حاملہ خواتین، چھوٹے بچوں، عمر رسیدہ افراد اور کمزور قوتِ مدافعت رکھنے والوں کے لیے۔ براہِ کرم ہمیں الرجی کے بارے میں ضرور بتائیں: شیل فش، مچھلی، انڈا، گلوٹن، تِل اور دودھ۔

باقی برف پر پہنچایا جاتا ہے، دس منٹ میں تیار

پلاتو رویالAED 1,095

2 افراد کے لیے

کنگ کریب ٹیبلAED 2,050

4 افراد کے لیے

بلیو فن اوماکاسےAED 1,150

4 افراد کے لیے

پانچ ساحلAED 790

24 آئسٹر

تصاویر اس سروس کی AI سے بنائی گئی عکاسی ہیں۔ پیشکش دن کی تازہ آمد کے مطابق مختلف ہو سکتی ہے۔ تمام قیمتیں AED میں، 5% VAT سمیت۔ لاجسٹکس کی قیمت الگ سے دی جاتی ہے۔