I · پلیٹرز

بلیو فن اوماکاسے

4 افراد کے لیے

بلیو فن ٹونا اپنے تینوں کٹس میں، ساتھ یلو فن، ناروے کا سالمن اور سالمن رو: جاپانی کاؤنٹر کا ساشیمی کورس، آپ کی میز کے لیے کاٹ کر پیک کیا گیا۔

AED 1,1505% VAT سمیت

WhatsApp پر آرڈر کریں بڑے آرڈر میں شامل کریں

کتنے افراد کے لیے: بطور کورس 4
خالص مچھلی کا وزن: تقریباً 700 g
کٹس: اوتورو، چوتورو، اکامی، یلو فن، سالمن
طفیلی کنٹرول: EU 853/2004 کا انجماد ضابطہ لاگو

کیا پہنچتا ہے، تفصیل سے

وزن وہی ہیں جو ہم پیک کرتے ہیں، برف اور گارنش سے پہلے۔ گریڈ سپلائر کے اپنے درجہ بندی پیمانے کے مطابق ہیں، اور ہر لائن کے لیے نوع کا نام درج ہے۔

بلیو فن اوتورو

Thunnus orientalis / Thunnus thynnus

150 g

کَٹ: اگلا پیٹ (harakami) — مچھلی کا سب سے چکنائی والا حصہ
چکنائی: MEXT کے غذائی جدول کے مطابق تورو میں فی 100 g میں 27.5 g چکنائی (308 kcal)؛ اکامی میں 1.4 g
ٹریٹمنٹ: کچی سروس سے پہلے −35 °C پر 15 گھنٹے یا −20 °C پر 24 گھنٹے منجمد (EU 853/2004 ضابطہ، جو ٹونا کی کسی نوع کو مستثنیٰ نہیں کرتا)
کٹائی: آرڈر پر کاٹا جاتا ہے، 12–15 mm، ریشے کے آر پار
ماخذ: جاپان یا بحیرۂ روم، ڈیلیوری نوٹ پر ہر لاٹ کے لیے نام درج

بلیو فن چوتورو

Thunnus orientalis / Thunnus thynnus

150 g

کَٹ: درمیانی پیٹ اور درمیانی پشت، اکامی اور اوتورو کے درمیان
چکنائی: فی 100 g میں اکامی (1.4 g) اور تورو (27.5 g) کے درمیان۔ MEXT چوتورو کا الگ عدد شائع نہیں کرتا، اس لیے کوئی دعویٰ نہیں کیا جاتا
ٹریٹمنٹ: اوتورو جیسا ہی طفیلی انجماد کا ضابطہ
کٹائی: آرڈر پر کاٹا جاتا ہے، 12–15 mm

بلیو فن اکامی

Thunnus orientalis / Thunnus thynnus

200 g

کَٹ: ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ پشت کا گوشت — دبلا پٹھا
چکنائی: فی 100 g میں 1.4 g چکنائی، 115 kcal (MEXT)
ٹریٹمنٹ: اوتورو جیسا ہی طفیلی انجماد کا ضابطہ
شکل: ساکو بلاکس سے کاٹا گیا — ایک تجارتی اصطلاح جس کی کوئی قانونی تعریف نہیں

یلو فن ٹونا لوئن

Thunnus albacares

150 g، تاتاکی کے طور پر سیئر کیا گیا

کَٹ: درمیانی کٹ کا لوئن، کھال اتاری ہوئی، بلڈ لائن نکالی ہوئی
ماخذ: بحرِ ہند — مالدیپ یا عمان، ہر لاٹ کے لیے نام درج
ٹریٹمنٹ: کچی یا سیئر کی گئی سروس سے پہلے EU ضابطے کے مطابق طفیلی انجماد
سروس: باہر سے سیئر، درمیان سے کچا

ناروے کا سالمن فلے

Salmo salar

150 g

ٹرِم: D trim، پِن ہڈی نکالی ہوئی، کھال اتاری ہوئی (PBO) — پشت تراشی ہوئی، دُم الگ، پیٹ کی جھلی نکالی ہوئی
گریڈ: سپیریئر (NBS 10-01) — کوئی نمایاں نقص نہیں
ماخذ: ناروے، فارمی؛ 4–6 kg کی مچھلی، سر سمیت صاف کی ہوئی
ٹریٹمنٹ: کچی سروس سے پہلے EU ضابطے کے مطابق طفیلی انجماد

سالمن رو (اِکورا)

Oncorhynchus keta

50 g

قسم: اِکورا — جھلی سے الگ کیے گئے انڈے، سُجیکو نہیں جو جھلی میں ہی رہتا ہے
نمک کاری: ہلکا نمکین؛ Codex نمک شدہ رو کے لیے فی 100 g میں 3–5 g نمک مقرر کرتا ہے
گریڈ: GOST 18173 کے تحت فرسٹ گریڈ: ثابت، لچکدار، الگ الگ ہوتے دانے، یکساں رنگ، بغیر جھلی یا خون
نام: ہم اسے کیویار نہیں کہتے — Codex CXS 291 کے تحت یہ لفظ صرف سٹرجن کے لیے ہے
ماخذ: پیسیفک چَم سالمن؛ کمچاٹکا یا الاسکا، ہر لاٹ کے لیے نام درج

باکس میں مزید

کُٹی ہوئی برف یا جیل پیک کے ساتھ انسولیٹڈ ڈیلیوری باکس، آرڈر کے حجم کے مطابق
سرونگ ٹرے، پیشکش کی برف اور سمندری گھاس کی سجاوٹ
لیموں، مینیونیٹ اور آئٹم کے لیے درج سوسز
ہر جزو کے ماخذ اور پیش کرنے کی ترتیب کے ساتھ چھپا ہوا کارڈ
تازہ واسابی اور شارک اسکن گریٹر، اچار والا ادرک، شیزو، دائیکون
پرانی سویا اور پونزو
ہاتھ سے بنائے گئے نگیری چاول کے 12 پیس، اگر آپ ساشیمی کو نگیری کے طور پر چاہیں

پیش کرنا

پیش کرنے سے 10 منٹ پہلے باکس فرج سے نکال لیں؛ بلیو فن اپنی چکنائی معتدل ٹھنڈے درجۂ حرارت پر ظاہر کرتا ہے
اسی ترتیب سے کھائیں: اکامی، چوتورو، اوتورو، پھر یلو فن اور سالمن
ترسیل کے 2 گھنٹوں کے اندر پیش کریں

حفاظت

درجۂ حرارت: فراہم کردہ برف پر 0–4 °C پر رکھیں، براہِ راست دھوپ سے دور
مہلت: ترسیل کے 2 گھنٹوں کے اندر پیش کریں؛ کچی شیل فش رات بھر نہیں رکھی جاتی
ہرگز نہیں: پگھلائے گئے کسی بھی جزو کو دوبارہ منجمد نہ کریں

الرجن: مچھلی, سویا (پونزو، سویا ساس), تِل.

صارفین کے لیے انتباہ۔ کچا یا کم پکا ہوا سی فوڈ کھانے سے غذائی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے، خاص طور پر حاملہ خواتین، چھوٹے بچوں، عمر رسیدہ افراد اور کمزور قوتِ مدافعت رکھنے والوں کے لیے۔ براہِ کرم ہمیں الرجی کے بارے میں ضرور بتائیں: شیل فش، مچھلی، انڈا، گلوٹن، تِل اور دودھ۔

باقی برف پر پہنچایا جاتا ہے، دس منٹ میں تیار

پلاتو رویالAED 1,095

2 افراد کے لیے

پلاتو رویالAED 2,125

4 افراد کے لیے

کنگ کریب ٹیبلAED 2,050

4 افراد کے لیے

پانچ ساحلAED 790

24 آئسٹر

تصاویر اس سروس کی AI سے بنائی گئی عکاسی ہیں۔ پیشکش دن کی تازہ آمد کے مطابق مختلف ہو سکتی ہے۔ تمام قیمتیں AED میں، 5% VAT سمیت۔ لاجسٹکس کی قیمت الگ سے دی جاتی ہے۔