ثانيًا · خدمة الكافيار

Beluga · 50 g

لشخصين إلى أربعة

Beluga، أندر علبة نفتحها: أكبر الحبّات، وأشحب الرمادي، وأرقّ غشاء في عالم الكافيار.

AED 1,350شامل 5% ضريبة القيمة المضافة

اطلب عبر WhatsApp أضِفه إلى طلب أكبر

النوع: Huso huso
الوزن الصافي: 50 g
يكفي: شخصان إلى أربعة كطبق
الملح: مالوسول، 3–5 g لكل 100 g (Codex)

ما الذي يصل إليك، بالتفصيل

الأوزان هي ما نعبّئه، قبل الثلج والزينة. والدرجات وفق مقياس تصنيف المورِّد نفسه، ويُذكر النوع لكل بند.

كافيار Beluga

Huso huso

علبة 50 g

الاسم: اسم Beluga محصور بنوع Huso huso بموجب Codex CXS 291 §7.1.1
رمز CITES: HUS. وBeluga مدرجة في الملحق الثاني من CITES ولا تُتداول إلا بملصق وتصريح ساريين
اللون: من الرمادي الفاتح إلى الداكن، ويكاد يكون فضّيًا أحيانًا
الطابع: أكبر الحبّات، رقيقة الغشاء، كريمية، وتكاد تخلو من اليود
الاستزراع: مستزرع في المزارع السمكية؛ وتحتاج السمكة 15 عامًا أو أكثر لتبلغ النضج
الملح: مالوسول، مملَّح تمليحًا خفيفًا. يحدّد Codex CXS 291 نسبة 3–5 g من الملح لكل 100 g؛ أما مالوسول نفسه فلا تعريف قانوني له
CITES: جميع أسماك الحفش مدرجة في الملحق الثاني من CITES. وتحمل كل علبة الملصق العالمي: رمز النوع / المصدر / البلد / السنة / المنشأة / الدفعة
العلبة: 50 g، تُفتح أمامك؛ ولا تُفرَّغ مسبقًا أبدًا
حرارة التقديم: تُقدَّم على ثلج مجروش عند 0–4 °C

طقم الخدمة

لشخصين إلى أربعة

البليني: 12 قطعة بليني حنطة سوداء دافئة
كريم فريش: 80 g، بنسبة دسم 35%
الزينة: ثوم معمَّر، وبيض مصفّى
الملاعق: من عرق اللؤلؤ

في الصندوق أيضًا

تُقدَّم العلبة مغلقة، على ثلج مجروش
البليني وكريم فريش والثوم المعمَّر والبيض
ملاعق من عرق اللؤلؤ
ملصق CITES على العلبة، ونسخة من تصريح الاستيراد عند الطلب

طريقة التقديم

قدّمها في الختام إن كنت تسكب عدة درجات
لا شيء حامض إلى جانبها؛ فـ Beluga تُؤكل كما هي، أو على بليني سادة

الحفظ

الحرارة: 0–4 °C، على الثلج، ومغلقة حتى وقت التقديم
المهلة: الأمسية نفسها بعد الفتح
ممنوع: لا تجمّدها أبدًا؛ ولا ملعقة معدنية إطلاقًا

مسبّبات الحساسية: الأسماك, البيض, الغلوتين (البليني، البريوش، التويل), الحليب (الزبدة، كريم فريش).

تنبيه للمستهلك. قد يؤدي تناول المأكولات البحرية النيئة أو غير المطهوّة جيدًا إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، ولا سيما لدى الحوامل والأطفال الصغار وكبار السن وكل من يعاني ضعفًا في المناعة. يُرجى إبلاغنا بأي حساسية: المحاريات، والأسماك، والبيض، والغلوتين، والسمسم، ومنتجات الألبان.

بقية من العلبة إلى الملعقة

Oscietra · 50 gAED 525

لشخصين إلى أربعة

Oscietra · 125 gAED 1,190

لستة إلى عشرة

Kaluga · 50 gAED 795

لشخصين إلى أربعة

الصور رسوم توضيحية للخدمة مولّدة بالذكاء الاصطناعي. ويتغيّر التقديم بحسب صيد اليوم. جميع الأسعار بعملة AED شاملةً 5% ضريبة القيمة المضافة. وتُسعَّر اللوجستيات على حدة.