Imperial

Imperial هو قمة الدار. لا يضم إلا سرطان البحر الملكي الأحمر برتبة 4L إلى 7L — أكبر القطع التي يُنتجها المصيد — ويُعبّئها ميروساً كاملاً: السلامية الأولى السميكة ذات أطول الألياف العضلية غير المتقطعة.

تُصفّ القطع عمودياً بدلاً من أن تُرصّ أفقياً، فما تراه عبر الزجاج هو ما تقدّمه: قطع سليمة بطولها الكامل لا تحتاج إلى أي ترتيب على الطبق.

هذه هي الرتبة التي يجود بها المصيد بأقل القليل. إنه المرطبان الذي يُفتح حين يكون السلطعون هو المناسبة، لا مكوّناً فيها.