Chair de crabe décortiquée à la main
Select
Pour les plus belles salades.
Select est une chair de crabe décortiquée à la main : l’effiloché fin de l’épaule et de l’articulation, avec la chair des pinces, nettoyée à la main et conditionnée sans carapace.
Elle ne se présentera jamais en morceau entier, et ce n’est pas son rôle. Elle vous offre le crabe comme ingrédient, sans aucune préparation — rien à décongeler, rien à décortiquer, aucune perte.
En cuisine professionnelle, c’est le bocal le plus pratique de la gamme ; à la maison, c’est celui que l’on ouvre un soir de semaine.
- Dans le bocal
- Chair d’épaule, d’articulation et de pince, décortiquée à la main
- Origine
- Pêche sauvage, mer de Barents, Norvège
- Format
- bocal en verre à bords droits, fermé par un couvercle métallique affleurant
- Conservation
- Au réfrigérateur, en dessous de 8 °C · à consommer sous 2 jours après ouverture
Précommande
Image d’illustration
Total
AED 252
TVA 5 % incluse
PR-SEL-500
AED 252 le bocal
Précommandes ouvertes pour la première production. Votre message arrive avec le bocal, le format et le total déjà renseignés ; nous confirmons la date de livraison dans la même conversation avant tout paiement.
Idéal pour
- —Tartare, rolls, sandwichs et salades
- —Bisque, velouté et farces
- —Partout où le crabe se mêle plutôt qu’il ne se montre
Pêche sauvage
Mer de Barents, Norvège
Très gros calibre
Calibre 4L – 7L pour IMPERIAL
Qualité d’exception
La réserve la plus rare de la pêche
Traçable
Certificat de capture et fiche de traçabilité pour chaque lot
Durable
Pêcherie gérée par quotas
Fabriqué aux Émirats
Produit et conditionné sous la supervision sanitaire des Émirats arabes unis
Enregistré auprès de la FDA
Produit dans un établissement enregistré auprès de la FDA américaine
EU Trace
Traçabilité certifiée selon les exigences de l’UE, lot par lot
Conforme Tayyib
Certifié conforme Tayyib, de la pêche au bocal
Le reste de la gamme
Vous hésitez sur le calibre ? Consulter le guide des découpes